Kakaós tönkölybúzás keksz

Hozzávalók:

	g	CH (100 g-ban)	CH (1 g-ban)	CH (teljes mennyiségben)
tk tönkölyliszt	200	63,9	0,639	127,8
2 ek cukrozatlan kakaópor	15	9,9	0,099	1,485
margarin	120	0,5	0,005	0,6
1 tojás	40	0,6	0,006	0,24
cukor	50	100	1	50
1 ek tejföl	20	2,9	0,029	0,58
vaníliás cukor	2	100	1	2
				182,705

Elkészítés:
A lisztet elkeverjük a kakaóporral és a szódabikarbónával, majd elmorzsoljuk benne a vajat. Hozzákeverjük a cukrokat, és a tojással összeállatjuk a masszát. Kinyújtjuk kb. fél cm vastagra, majd 5 cm átmérőjű köröket szaggatunk ki és sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük 1 ujjnyi távolságra egymástól. Ha nincs kedvünk szaggatni, nyugodtan készíthetünk diónyi golyókat, és ezeket kézzel kilapíthatjuk a sütőpapírra.

Előmelegített sütőben 180 °C-on 13-15 perc alatt megsütjük a kis kekszeinket, majd a tepsin hagyjuk őket kihűlni.

Fémdobozba, vagy zacskóba tesszük őket és így tároljuk.

A fenti mennyiségből 48 db keksz lett. Egy db keksz CH tartalma 3,8.
Recept innen.

Sajtos csirkemell párolt zöldséggel és kakaós kekszel

Hozzávalók:

	g	CH (100 g-ban)	CH (1 g-ban)	CH (teljes mennyiségben)
csirkemell	300	0,50	0,005	1,5
tejszín	250	4,3	0,043	10,75
teljes kiőrlésű búzaliszt	15	63,9	0,639	9,585
trapista sajt	80	1,6	0,016	1,28
tojás (héja nélkül)	40	0,6	0,006	0,24
				23,355

  

	g	CH (100 g-ban)	CH (1 g-ban)	CH (teljes mennyiségben)
mexikói zöldségkeverék	100	11,8	0,118	11,8

Kezdjük azzal, hogy minden hozzávalót mérjünk le és jegyezzük fel.

Egy jénai tálat vajazzunk ki. Csirkemelleket vízszintesen kettévágjuk, sózzuk borsozzuk. Egy tálba mérjünk ki 50 g teljes kiőrlésű búzalisztet. A sajtot reszeljük le, 2 tojást verjünk fel, sózzuk. A hús szeleteket lisztbe, majd tojásba, végül a sajtba mártjuk. Fektessük a jénai aljára a bebundázott hússzeleteket, illetve rétegezzük a szeleteket, ameddig el nem fogynak. A végén öntsük rá a tejszínt. Fólia alatt közepes hőfokon süssük meg. Ha a hús megpuhult vegyük le a fóliát és süssük pirosra.

A zöldségkeveréket pároljuk meg, sóval, borssal, pár csepp édesítőszerrel.

A számoláshoz mérjük le a visszamaradt lisztet, a különbözet lesz az amivel számolnunk kell a liszt CH számításánál, jelen esetben 15 g. 

A kisült húst egyenlő szeletekre vágjuk (ebből a mennyiségből 4 nagyobb szelet lett). A teljes mennyiség CH tartalmát osszuk el a szeletek számával, így megkapjuk egy szelet CH tartalmát, ami 5,83 g CH.

Kakaós keksz (recept innen)

	g	CH (100 g-ban)	CH (1 g-ban)	CH (teljes mennyiségben)
tönkölyliszt	200	63,9	0,639	127,8
2 ek cukrozatlan kakaópor	15	9,9	0,099	1,485
margarin	120	0,5	0,005	0,6
1 tojás	40	0,6	0,006	0,24
cukor	50	100	1	50
1 ek tejföl	20	2,9	0,029	0,58
vaníliás cukor	2	100	1	2
				182,705

A lisztet elkeverjük a kakaóporral és a szódabikarbónával, majd elmorzsoljuk benne a vajat. Hozzákeverjük a cukrokat, és a tojással összeállatjuk a masszát. Kinyújtjuk kb. fél cm vastagra, majd 5 cm átmérőjű köröket szaggatunk ki és sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük 1 ujjnyi távolságra egymástól. Ha nincs kedvünk szaggatni, nyugodtan készíthetünk diónyi golyókat, és ezeket kézzel kilapíthatjuk a sütőpapírra.

Előmelegített sütőben 180 °C-on 13-15 perc alatt megsütjük a kis kekszeinket, majd a tepsin hagyjuk őket kihűlni. 

Fémdobozba, vagy zacskóba tesszük őket és így tároljuk.

1 db keksz 3,8 szénhidrátot tartalmaz.

Az 50 CH mennyiséghez:

2 szelet hús 11,67

10 dkg zöldköret 11,8

7 db keksz 26,64