Trüffel torta

Trüffel torta

Hozzávalók a piskótához:

• 9 tojás
• 180 g cukor
• 150 g liszt
• 45 g kakaópor
• só

Hozzávalók a krémhez:

• 700 ml tejszín
• 300 g étcsokoládé
• vanília
• ízlés szerint cukor vagy édesítőszer

Elkészítés:

A krémet 4-5 órával előbb, vagy előző esete készítsük el. A tejszínt és a darabokra tört csokoládét összemelegítjük, míg a csoki teljesen elolvad. Kevés cukrot vagy édesítőszert adunk hozzá, de el is hagyható. Végén hozzáadjuk a vanília aromát. Elvileg állati tejszínt kellene használni, de csak növényi volt itthon (Hulala). Kicsit féltem tőle, mert még sosem melegítettem Hullalát, de működött. A hűtés után egy kemény krémet kapunk, amit habverővel kell lágyítani.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. 24 cm-s tortaforma aljára sütőpapírt vágunk. A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjét egy csipet sóval és a cukorral kemény habbá verjük, majd a tojássárgákat egyenként hozzáadjuk, végül kanalanként a kakaóval elkevert lisztet is beleforgatjuk. Kb 30-40 perc alatt megsütjük. A piskóta tetejét liszttel megszórjuk és formával együtt egy tálcára borítjuk és így hagyjuk kihűlni. Amikor teljesen kihűlt a piskóta 4 lapra szeleteljük. A lapokat egyenként megkenjük krémmel, a maradékkal az egész tortát bevonjuk kívülről. A tetejét trüffel golyókkal és csokireszelékkel díszítjük.

Eredeti recept itt olvasható.