2012. június 15., péntek

Tejfölös-pudingos sütemény

Tészta hozzávalók:
  • 40 dkg liszt
  • 1 kk szódabikarbóna
  • 25 dkg margarin
  • 1 db tojás
  • 10 dkg kristálycukor
  • 2 ek kakaópor
  • 1 ek tejföl
Krém hozzávalók:
  • 1/2 l tej
  • 2 cs. vaníliás puding
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 20 dkg kristálycukor
  • 1 pohár nagy tejföl
  • 1 pohár kis tejföl
Elkészítés:
1/2 l tejet, 20 dkg cukrot, 2 cs. vaníliás pudingot összefőzzük és kihűtjük. A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk, a kész tésztát elfelezzük. Az egyik tésztát kinyújtjuk, kivajazott, kilisztezett közepes tepsibe tesszük. A kihűlt pudinghoz kis adagokban hozzákeverjük a tejfölöket, ízesítjük vaníliás cukorral. A tepsiben lévő lapra kenjük a krémet, majd rátesszük a másik kinyújtjuk lapot is. 180 fokon megsütjük.

Tökfőzelék (anya féle)

Hozzávalók:
  • 1 fej hagyma
  • olaj a dinszteléshez
  • pirospaprika
  • 1 kg gyalult tök
  • kapor só, bors
  • kevés cukor, ecet
  • 1 ek liszt
  • kevés tej
Elkészítés:
A hagymát lereszeljük, kevés olajon megdinszteljük (ne hagyjuk megbarnulni), majd kevés pirospaprikát teszünk rá, hogy egy kis színt kapjon a főzelék. A gyalult tököt enyhén besózzuk, állni hagyjuk kb fél órát, végül kinyomkodjuk belőle a vizet. A tököt a hagymán pirítjuk még egy kicsit, majd sózzuk. A tök párolás folyamán levet fog engedni, ezért inkább ne vagy csak kevés vizet öntsünk alá, inkább ellenőrizzük többször. Sózzuk, borsozzuk, hozzátesszük a kaprot, ízlés szerint ki mennyire szereti. Fedő alatt puhára pároljuk. Ha megpárolódott a tök, 1 ek lisztet kevés tejjel csomó mentesen elkeverünk, majd még annyi tejet öntünk hozzá, hogy palacsinta tészta állagot kapjunk, ezzel habarjuk be a főzeléket. A habarással felfőzzük, ha ez megtörtént, elzárjuk a gázt,  kevés cukorral, néhány csepp ecettel ízesítjük.