Barackos lassi

Hozzávalók:

• 375 g (nagy doboz) natúr joghurt
• 3 ek méz
• 2 őszibarack

Elkészítés:
Barackot a mézzel összeturmixoljuk, majd hozzáöntjük a joghurtot is és habosra turmixoljuk.
A fenti mennyiségből kb. 2 nagy pohár lassi lesz.

Kakukkfüves zöldségköret

Kakukkfüves zöldségköret

Hozzávalók:

• 1 nagyobb cukkini
• 1 fej lilahagyma
• 2-3 lilahagyma
• 2 szál répa
• 1 ek olivaolaj
• só, bors
• 2 mk kakukkfű
• petrezselyem

Elkészítés:

Egy jénai alját kikenjük olívaolajjal. A cukkinit, hagymákat felkockázzuk, a répát karikákra vágjuk. Mehetnek a jénaiba az összevágott zöldségek és a fűszerek, összeforgatjuk. Sütőben, fólia alatt, 200 fokon, kb 30-45 perc alatt készre sütjük.

Tárkonyos cukkinikrémleves

Hozzávalók:

• 2-3 közepes méretű cukkini
• 1 fej hagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 2 tk tárkony
• só, bors
• 250 ml tejszín
• 1 ek olívaolaj

Elkészítés:
Olívaolajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Majd hozzá adjuk a felkockázott cukkinit, azt is pirítjuk egy kicsit. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a tárkonyt. Kevés vizet adunk hozzá és fedő alatt puhára pároljuk. Majd összeturmixoljuk, ha szükséges adjunk hozzá még vizet. Felöntjük a tejszínnel,szükség esetén utána fűszerezzünk.

Krumplis egytál

  

Hozzávalók:

• 20 dkg sertéshús kockára vágva
• 5 dkg szalonna
• 1 fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma 
• 2 sárgarépa
• 1 ek Erős Pista
• 20 dkg gomba
• 1 dl bor
• 1 kis doboz paradicsom püré vagy kevés paradicsomlé
• 1-2 babérlevél
• 1 tk kakukkfű
• petrezselyem zöld
• só, bors

Elkészítés:

A szalonnát, húst és a zöldségeket felkockázzuk, a fűszerekkel együtt egy cserépedénybe vagy jénaiba tesszük. Ráöntjük a bort és a paradicsompürét vagy levet, kevés vizet is öntünk hozzá. Az edényt lefedjük, 200 fokon puhára sütjük. Néhányszor nézzünk rá, ha szükséges pótoljuk a vizet. Ha megpuhult vegyük le a fóliát és pirítsuk kicsit.

Szilvás pite

Hozzávalók:

• 60 dkg szilva
• 3 tojás
• 2,5 dl tej
• 7 dkg liszt
• 15 dkg cukor
• őrölt fahéj+cukor
• 7 dkg vaj

Elkészítés:

Egy tortaformát vagy hőálló edényt vajazzunk ki. A kimagozott, félbevágott szilvákat beletesszük a formába majd megszórjuk fahéjjal és kristálycukorral. A vajat olvasszuk meg, majd keverjük el a liszttel, cukorral, tojásokkal, tejjel. Azaz mindent öntsünk össze, keverjük simára. Öntsük a kb palacsintatészta sűrűségű keveréket a szilvákra, előmelegített 180 fokos sütőben 45-50 percig süssük. Bármilyen savanykás gyümölccsel elkészítve nagyon finom.

Forrás: Dolce Vita: könnyű szilvatorta

Vödrös savanyúság

Hozzávalók:

• 8 l víz
• 2 l 10%-s ecet vagy 1 l 15%-s ecet
• 70 dkg cukor
• 30 dkg só
• 1 ek borkén
• 1 cs. nátrium benzonát
• 1 marék szemes bors
• 1 marék koriander mag
• 1 marék mustármag
• fél zacskó babérlevél

Elkészítés:

Az uborkákat puha kefével alaposan háromszor megmossuk, vizet háromszor cserélve. Egy 15 literes vödörbe öntünk 8 l hideg vizet, és beleöntjük az összes hozzávalót. Elkeverjük, hogy a cukor és a só feloldódjon. Végül beletesszük az uborkákat. Fontos, hogy az uborkákat ellepje a folyadék, érdemes valamilyen nehezékkel lent tartani az ubikat. Én erre a célra jénait szoktam használni.

A nátrium benzonát nem baj ha nem oldódik fel teljesen azonnal, kb  1 nap alatt teljesen feloldódik. De kevés meleg vízben elkeverve teljesen feloldódik ha azonnal szeretnénk.

A fenti felöntőlé használható, uborka, paprika, karfiol stb. tartósításához. Előnye, hogy bármikor bedobálhatunk plusz savanyítani való zöldségeket a vödörbe. Én nagyon kedvelem ezt a savanyítási módot, mert nem kell vele sokat pepecselni, a szakaszosan érő uborka tartósításának sem kell újra és újra nekiugrani. Ráadásul finom ropogós, és egész télen elálló savanyúságot kapunk. A vödröt bármikor kinyithatjuk nem kell tartani attól, hogy felforr vagy megromlik a savanyúság. Hűvös helyen tároljuk.

Borkén: ettől marad ropogós és szép színű a savanyúság, nem barnul meg. Csak hideg vízbe szabad tenni!

5 perces süti

Eredeti recept a itt (Nosalty)

Hozzávalók:

• 4 ek liszt
• 1 mk sütőpor
• 4 ek porcukor
• 2 ek darált dió vagy kakaó
• 1 tojás
• 3 ek tej
• 3 ek olaj
• pár szem meggy vagy csoki

Elkészítés:
A hozzávalókat egy hőálló tálban összekeverjük a fenti sorrendben. A mikró legnagyobb hőfokán 3 perc alatt készre sütjük. Hőálló tál helyett, hőálló bögrében is készíthetjük. Ez a mennyiség 2 bögrére elegendő.

Kakukkfüves sárgarépa

Hozzávalók:


Elkészítés:
Sárgarépákat megpucoljuk, kevés olívaolajon vagy vajon megfuttatjuk a szeletekre vagy kockákra vágott répát. Kevés cukorral, sóval, borssal megpároljuk, mikor már majdnem kész hozzáadjuk a kakukkfüvet. Kellemes ízű, mutatós köretet kapunk.

Mennyeien könnyű meggyes

Hozzávalók:

• 370 g kristálycukor
• 5 tojás
• 1 kk őrölt fahéj
• 250 g liszt
• 2 kk szódabikarbona
• fél kk só 
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1,5 dl olaj
• 500 g meggy

Elkészítés:
A tojásokat a cukorral habosra keverjük. Majd hozzáadjuk a  liszttel elkevert szódabikarbonát, fahéjat, sót, vaníliás cukrot. A legvégén az olajat, majd a meggyet keverjük bele. Egy közepes tepsi (kb 30x40) aljára sütőpapírt teszünk, egyenletesen eloszlatjuk rajta a piskótát. 150-160 fokon, kb 30 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.

Citrom sodó

Hozzávalók:

• 175 g kristály cukor
• 2 egész citrom leve
• 2 tojás
• 100 g sózatlan vaj

Elkészítés:
Gőzfürdő felett a cukrot feloldjuk a citromlével és a vajjal. 2 egész tojást ütünk bele, folyamatos kevergetés mellett, felfőzzük. Vigyázzunk ne érjen a vízbe a lábas alja, mert a tojásból rántotta lesz. Amikor sűrűsödni kezd lezárjuk és kihűtjük.

Piskótalap

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 12 dkg cukor
• 3 ek olaj
• 3 ek víz
• 12 dkg liszt
• 1 kk sütőpor

Elkészítés:
3 egész tojást a cukorral habosra keverünk. Ha kész keverés mellett hozzáadjuk a 3 ek vizet és a 3 ek olajat. A lisztet elkeverjük a sütőporral, majd óvatosan hozzákeverjük a tojásos masszához. Közepes tepsi (kb. 37x29 cm) aljába sütőpapírt teszünk, erre rásimítjuk a masszát. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük.