Sárgaborsó (felesborsó) főzelék

Sárgaborsó főzelék

Hozzávalók (2 fő részére):

• 250 g sárgaborsó
• 3-4 babérlevél
• 1 fej hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• só, bors
• fél szál kolbász

Elkészítés:
A sárgaborsót megmossuk, kb 2 órát át áztatjuk hideg vízben. Majd kétszer annyi vízzel és a babérlevéllel odatesszük főzni. Vigyázzunk, mert hamar kifut. Ha felfőtt leszedjük a keletkezett habot, hozzáadunk fél fej felkockázott hagymát, 2 gerezd apróra vágott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk. Félidőben néhány karika kolbászt teszünk bele, azzal főzzük tovább. Addig főzzük, míg a borsószemek kezdenek szétmálni. Sűrrün kevergessük, mert hamar oda kap. a legvégén fél hagymát apróra vágunk, olajon megdinszteljük, majd a1 gerezd zúzott fokhagymát is adunk hozzá. Belekarikázzuk a kolbászt és kisütjük a zsírját. Ha kész a kolbászkarikákat beletesszük a főzelékbe, a visszamaradt hagymás zsírba kevés lisztet teszünk és rántást készítünk, végül hozzáadjuk a főzelékhez.

Karalábéleves

Karalábéleves

Hozzávalók:

• 2-3 kisebb fej karalábé
• 2 ek olaj vagy zsír
• 1 ek liszt
• 1 mk pirospaprika
• ételízesítő
• 1 csokor apróra vágott zöldpetrezselyem

Elkészítés:
A karalábét kisebb kockákra vágjuk , zsiradékon, megsózva, megdinszteljük. Ha kissé megpuhult liszttel és a pirospaprikával meghintjük, Kicsit pirítjuk. Hideg vízzel felöntjük, zöldpetrezselyemmel megszórjuk, egy kevés bors, ételízesítő. Amikor felfőtt vajgaluskát vagy grízgombócot teszünk bele.

Vajgaluska

Hozzávalók:

• 1 tojás
• 3 dkg vaj
• kevés só
• liszt (amennyit felvesz)

Elkészítés:
Tojást a vajjal, sóval elkeverjük és annyi lisztet adunk hozzá, hogy  keményebb galuskatésztát kapjunk. Forrásban lévő levesbe kanállal szaggatjuk.

Házi marcipánmassza

Hozzávalók:

• 200 g mandula
• 200 g porcukor
• kevés mandula aroma (elhagyható)
• 0,5-1 dl víz

Elkészítés:

Mandulát apróra őröljük, átszitáljuk, hozzáadjuk a szintén átszitált porcukor felét. A porcukor másik felét oda tesszük a vízzel főzni, szirupot főzünk belőle, kihűtjük (kevesebb vízzel kezdjük), majd hozzáöntjük a száraz összetevőköz. Elkezdjük kézzel összedolgozni a tálban.  Ha úgy látjuk, hogy híg a massza átszitált porcukrot adunk hozzá. Ha erőteljesebb mandula ízt szeretnénk, kevés aromát tehetünk hozzá.

Hűtőben tárolható, de hamar megkeményedik.